อาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมคุณค่าทางอาหารมากมาย ในปัจจุบันนี้พบว่ากลุ่มผู้บริโภคนั้น ให้ความสำคัญกับเรื่องของอาหารการกินมากยิ่งขึ้น และเน้นอาหารเพื่อสุขภาพ หรืออาหารประเภทคลีนเป็นหลัก เนื่องจากเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แถมยังไม่มีสารพิษ และยังช่วยในส่วนของเรื่องควบคุมน้ำหนัก
สำหรับใคร ที่กำลังสนใจที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เราก็อยากจะแนะนำ อาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมทั้ง คุณค่าทางอาหารมากมาย ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งประกอบไปด้วย เลมอน, ผักคะน้า, มันเทศ, อะโวคาโด, บร็อคโคลี่, ถั่วฝักยาว และผักโขม
อาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมคุณค่าทางอาหารมากมาย
![อาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมคุณค่าทางอาหารมากมาย](https://ambbet.live/wp-content/uploads/2020/08/มันเทศ.jpg)
1. มันเทศ
มันเทศเป็นพืชที่มีหัวอยู่ใต้ดิน มีรสหวาน มีเนื้อในหลากสีสันตามสายพันธุ์ เช่น สีส้ม สีขาว สีแดง สีเหลือง หรือสีม่วง เป็นต้น ในมันเทศมีเอนไซม์ ที่จะสามารถเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลได้ โดยมันเทศนั้นจะมีรสหวานยิ่งขึ้นเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานหรือนำไปปรุงอาหาร วิธีประกอบอาหารส่วนใหญ่ที่คนนิยม คือ นำไปต้ม นึ่ง อบ หรือทอดด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ผู้คนจึงเชื่อว่ามันเทศอาจมีผลดีต่อสุขภาพในหลายด้าน
คุณค่าทางอาหารของมันเทศ
- รักษาภาวะขาดวิตามิน เอ
- ป้องกันอาการท้องผูก
- รักษาโรคเบาหวาน
- รักษาและป้องกันโรคมะเร็ง
- ป้องกันภาวะตับอักเสบ
![อาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมคุณค่าทางอาหารมากมาย](https://ambbet.live/wp-content/uploads/2020/08/ผักเคล-1024x683.jpg)
2. ผักเคล
ราชินีแห่งผักใบเขียวนี้ได้รับความนิยามมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ถึงกับมีผู้ขนานนามเจ้าคะน้าใบหยักนี้ว่า The new beef หรือเนื้อรูปแบบใหม่ เพราะความไม่ธรรมดาที่ไม่ได้อัดแน่นสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนผักอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยธาตุเหล็กในปริมาณมาก ถึงขนาดที่เนื้อสัตว์ยังสู้ไม่ได้ ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีแคลเซียมสูงกว่านมวัวถึง 3 เท่า และสูงกว่าผักโขมถึง 14 เท่า อีกทั้งแคลอรีต่ำ มีไฟเบอร์สูง ไม่มีไขมัน
คุณค่าทางอาหาร
- มีแคลเซียม มากกว่า นม ช่วยบำรุงกระดูกเหมาะสำหรับคนแพ้นมวัว
- วิตามิน K ช่วยสร้างความแข็งแรงของกระดูก
- วิตามิน C มากกว่าผักโขม 10%
- มีธาตุเหล็ก มากกว่า เนื้อวัว
- มีกรดไขมัน Omega 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- แคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ
- มีโฟเลต และวิตามินบีช่วยบำรุงสมอง
- ค่าสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าแครนเบอร์รี่ที่ 1,750 ตามค่า ORAC ของ USDA
![อาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมคุณค่าทางอาหารมากมาย](https://ambbet.live/wp-content/uploads/2020/08/อะโวคาโด.jpg)
3. อะโวคาโด
ผลอะโวคาโดอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อทานบ่อยๆ จึงสามารถบำรุงและเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงได้ดี แถมยังสามารถป้องกันโรคร้ายบางโรคได้อีกด้วย
คุณค่าทางอาหาร
- ลดความอ้วน
- เต็มไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารจำเป็น
- ป้องกันโรคหัวใจ
- ลดไขมันในเส้นเลือด
- มีวิตามินหลายชนิด
- ลดน้ำตาลในเลือ
![อาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมคุณค่าทางอาหารมากมาย](https://ambbet.live/wp-content/uploads/2020/08/บร็อคโคลี่.jpg)
4. บร็อคโคลี่
บร็อคโคลี่ เป็นผักที่นิยมรับประทานกันมาก จัดอยู่ในกลุ่มดอกกะหล่ำ มีลักษณะเป็นดอกสีเขียวเข้ม มีรสชาติหวานกรอบ ไม่ขม สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง มีรสชาติหวานกรอบ บล็อกโคลี่อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี6 วิตามินบี12 วิตามินดี แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก เบต้าแคโรทีน ลูทีน แคโรทีนอยด์ โฟเลต มีสารซัลโฟราเฟนและสารอินดอลซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย
คุณค่าทางอาหาร
- บำรุงหัวใจ
- ช่วยในการบำรุงสายตา
- ลดการเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
- ปกป้องผิวจากมะเร็งผิวหนัง
- ป้องกันการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม
![เลมอน](https://ambbet.live/wp-content/uploads/2020/08/เลมอน.jpg)
5. เลมอน
เลมอนมีปริมาณวิตามินซีสูงเส้นใยที่ละลายน้ำได้และสารประกอบพืชที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เลมอนอาจช่วยลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคโลหิตจางนิ่วในไตปัญหาทางเดินอาหารและมะเร็ง เลมอนไม่เพียง แต่เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่ดีอีกด้วย
คุณค่าทางอาหาร
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค ป้องกันหวัด
- เลมอนมีสารที่ช่วยต่อต้านมะเร็งอยู่หลายชนิด
- ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันได้
- มีส่วนช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
- น้ำเลมอนช่วยบำรุงตับและกระตุ้นให้ตับผลิตน้ำดีได้มากยิ่งขึ้น จึงส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเป็นปกติตลอดทั้งวัน
- ช่วยทำความสะอาดลำไส้ กำจัดของเสียที่ตกค้างอยู่ในลำไส้
![ถั่วฝักยาว](https://ambbet.live/wp-content/uploads/2020/08/ถั่วฝักยาว.jpg)
6. ถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาว เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย นิยมนำมาประกอบอาหารและรับประทานเป็นเครื่องเคียงแบบดิบๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะแคลเซียม โพแทสเซียมและวิตามินซี โดยถั่วฝักยาวสามารถนำมาใช้เพื่อสุขภาพและนำมารับประทาน
คุณค่าทางอาหาร
- ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
- ป้องกันโรคกระดูกพรุน
- เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยให้นอนหลับสบาย
- ป้องกันภาวะทารกพิการแต่กำเนิด
- ช่วยบำรุงดวงตา
![ผักโขม](https://ambbet.live/wp-content/uploads/2020/08/ผักโขม.jpg)
7. ผักโขม
ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด อาทิ วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 และวิตามินเค และยังเป็นผักที่กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนให้กับร่างกายด้วย
นอกจากนี้ในผักโขมยังอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส ซึ่งถ้าร่างกายขาดสารเหล่านี้จะทำให้อ่อนแรง และกำลังในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายจะทำงานได้ไม่เต็มที่
คุณค่าทางอาหาร
- บำรุงสายตา
- ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม, มะเร็งปอด, มะเร็งกระเพาะอาหาร
- เสริมสร้างบำรุงกำลัง
- ช่วยดับพิษในร่างกาย
- บำรุงครรภ์ และบำรุงนม
ใบบัวบก กับสรรพคุณและประโยชน์ 86 ข้อ จัดเป็นพืชสมุนไพร ที่มีต้นกำเนิดในแถบทวีปเอเชีย เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ที่มีกลิ่นฉุน และมีรสขมหวาน เมื่อพูดถึงบัวบก สมุนไพรชนิดนี้ขึ้นมาทีไรนั้น หลาย ๆ คนคงนึกได้แค่ว่ามันช่วยแก้อาการช้ำในเฉย ๆ แต่ในความเป็นจริงแล้วนั้น บัวบกหรือใบบัวบกนั้นมีสรรพคุณมากมายกว่านั้นมากค่ะ
อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ : 5 สูตรทำเมนูต้านหวัด